Con qué empezar
Entrantes
ENTRANTES FRÍOS | |
Carpaccio de gambas, satay, almendra semipicante ( 1, 2, 7 ) | 19,5€ |
Boquerones en vinagre (1) | 6,50 € |
Tartar de atún rojo, trufa (suplemento 10g de caviar +19,5€) (1 - 7) | 19 € |
Ceviche de corvina, leche de tigre (1) | 16,5 € |
Ensaladilla de ahumados y kimchi (1 - 3 - 5 - 6 - 7) | 14 € |
Anchoa, coca valenciana, miso (1 - 3 - 4) | 4,5 € |
ENTRANTES CALIENTES | |
Tortitas de camarón, guacamole, jalapeño-menta ( 10, 4 ) | 13,5 € |
Croquetas (bogavante o chipirón) (1 - 3 - 4 - 10) | 3 €/ud |
Callos de bacalao, huevo baja temperatura, ajo negro ( 1, 10, 5 ) | 15€ |
Calamar de playa, cilantro y guajillo (1) | 18,50 € |
All i pebre de anguila (1 – 2 - 4 - 10) | 14,50 € |
Gyozas de parpatana ( 4, 1, 7, 6 ) | 12€/ 3ud |
Los más frescos
Pescados a la brasa (servidos con guarnición de temporada)
Rodaballo (1) | 21 € |
Lubina (1) | 17,50 € |
Mero salvaje (1) | 25 € |
Parpatana de atún (1) | 28,50 € |
Lubina en adobo, mojo verde ( 1, 4 ) | 19,5€ |
Atún rojo (1) | 25€ |
La mejor variedad
Mariscos y moluscos
MARISCOS | |
Gamba roja (10) | 12€/ud |
Gamba alistada (10) | 4€/ud |
Cigala del mediterraneo (10) | 14€/ud |
Cigala pequeña (10) | 4,5€/ud |
Quisquilla (10) | 18 €/100g |
Berberechos (10) | 15 € |
Zamburiñas (10) | 2,75 €/ud |
Caviar osetra (1) | 19,50 €/10g |
Navaja gallega (10) | 9 €/3ud |
Bogavante a la caleta (10) | 30€ |
OSTRA FRANCESA | |
Fine de Claire de David Hervé (9) | 3 € |
Ronce de David Hervé (9) | 4,50 € |
MARISCADAS | |
Plancha (1 - 9 - 10) | 50 € |
Los más sabrosos
Carnes y Arroces
CARNES | |
Lomo bajo de vaca raza frisona +30 días maduración 400g | 28 € |
ARROCES MELOSOS O CALDOSOS (min. 2pax) | |
Bogavante (1 - 10) | 21,5 € |
ARROCES SECOS (min. 2pax) | |
De mar (1, 10) | 19,5€ |
Negro (1, 10) | 17,5€ |
Langosta (1, 10) | 30€ |
FIDEUÁS | |
Cigalas (1, 10) | 18,5€ |
Y para finalizar
Postres
Tarta de queso (3 – 4 – 7 ) | 6,50 € |
Torrija de donut con inglesa de brandy (3 – 4 – 7 ) | 6,50 € |
Tarta de chocolate (3 – 4 – 7 ) | 6€ |
Tarta de limón (3 – 4 – 7 ) | 6,5€ |
Piña mojito | 6,5€ |
Alérgenos
1 Pescado
2 Frutos de cáscara
3 Lácteos
4 Gluten
5 Huevo
6 Sésamo
7 Soja
8 Sulfitos
9 Moluscos
10 Crustáceos